Bodega Falcone

CABERNET SAUVIGNON

$355.00

Categoría:

Descripción

Variedad de Uva
100% Cabernet Sauvignon

Graduación alcohólica
14.0 %

Viñedos
Finca la Carolina, calle 131, Costa Sacra, departamento de Paysandú.
Suelos calcáreos a 48, 62 m. Sobre el nivel del mar. Sistema de conducción: lira y espaldera.

Proceso de elaboración
Este vino es el fruto de dos vendimias de cabernet sauvignon realizadas en distintas fechas con el fin de aportar complejidad aromática.
La cosecha se realiza en forma manual en cajas plásticas de 15 kg.
La fermentación se realiza a temperatura controlada. La maceración es prolongada algunas semanas después del fin de la fermentación alcohólica.

Características Enológicas
De intensidad colorante media alta, el cabernet sauvignon se destaca en la nariz revelando una gran complejidad desde el punto de vista aromático. Se aprecian notas frutales, herbáceas y especiadas; las frutas son negras, sobremaduras apareciendo en forma predominante. Luego aparece la alcaparra, vestigios de pimiento y poleo. Esta combinación puede recordar por vía retronasal a la pitanga. En boca, sorprende el equilibrio y persistencia.